Les recettes

INDEX DES RECETTES DE A…Z

Les classiques

• Cake au chocolat léger
• Cake au chocolat noir extra
• Cake aux marrons
• Cake aux pommes/ caramel beurre salé
• Cake au thé matcha et chocolat blanc
• Cookies aux cacahuètes, caramel et chocolat
• Cookies ultime aux noisettes
• Charlotte aux fraises et Vanille
• Crumble Mûres et fruits rouges
• Cupcake thé matcha, fleur et fruits rouges
• Entremet Choco, coco, Banana
• Financier
• Flan à la vanille et à la fêve Tonka
• Galette des rois aux amandes 
• Gaufres briochées ou « Waffle »
• Madeleines
• Mont-Blanc
• Mlabes ! Ou comment faire de la pâte d’amande ?
• Mousse au chocolat ultime
• Paris-Brest graphique
• Rochers noix de coco ou « congolais »
• Roses des sables en chocolat
• Tarte au citron meringuée
• Tarte au citron vert
• Tarte aux framboises
• Tarte aux pommes 
• Tarte bourdaloue (Tarte aux poires)
• Teurgoule au lait cru
• Tiramisu

Les créations

• Cake Citron au sésame
• Charlotte au café
• Charlotte aux fraises/framboises et graines de courge
• Choux aux noisettes et chocolat 
• Cigares au Sésame et au Miel (petit four)
• Éclairs à l’abricot, noisette et lavande
• Financier aux épices fourré aux dattes
• Galette aux poires, chocolat et noix de Normandie
• Galette des rois aux Yuzu et noisettes
• Madeleines au gingembre de Normandie
• Nougat glacé au miel de tournesol
• Religieuse au lait de jument Vanille de Tahiti et praliné
• Saint honoré aux pommes et caramel
• Tarte au chocolat noir, banane et praliné de sésame
• Tarte au Safran et chocolat blanc 
• Tarte aux Cassis/Pistache
• Tarte aux noix et pruneau
• Tarte Tatin revisitée à la bière blonde et poivre Timut
• Tarte « vert galant » : Melon et poivre Timut
• Tarte aux pommes/thé jasmin
• Verrine à la mangue, façon Pavlova

Sans gluten

• Macaron à la pistache et graine de courge
• Macaron au citron Vert et Citronnelle
• Macaron au praliné noisette
• Fudge à la pistache et au cranberry (caramels mous)

Les recettes de base

• Pâte brisée ou pâte à foncer
• Pâte sucrée
• Pâte feuilletée
• Crème pâtissière à la vanille

Sans Sucres ajoutés

• Mousse au chocolat
• Verrine aux fraises et basilic

Les confitures

• Confiture de Fraises au basilic
• Confiture de Kiwi 
• Confiture de Lilas
• Confiture de Pissenlit « cramaillotte »